LOUISON: RESTAURANT & BAR IN MARSEILLE | HOTEL AMISTA
Und hat seinen Sitz im Herzen des Cours Saint-Louis, der seit jeher Epochen und Menschen verbindet. Benannt nach Louis d'Anjou, war dieser Platz einst geprägt von seinen Märkten und seinen Blumenhändlern in gusseisernen Pavillons (von denen der berühmte La Quique noch heute existiert). Louison setzt diesen Geist mit Kühnheit und Modernität fort, indem es mit den Konventionen des traditionellen Hotelrestaurants bricht und eine großzügige, zeitgemäße und offene Küche anbietet, die sich der Stadt öffnet.
Der neue lebende Tisch im Hotel Amista
EIN HOTELRESTAURANT,
ABER KEINES WIE ANDERE!
Das Restaurant !
Als Hommage an das Viertel Saint-Louis und die feminine Seele des Ortes zelebriert Louison Geselligkeit mit einer ehrlichen und fröhlichen Küche. In einem von Dorothée Delaye entworfenen Dekor, das von alten Apothekerläden inspiriert ist, zwischen sonnigen Farbtönen und einem selbstbewussten Bistrot-Flair, ist das Restaurant des Hotels Amista zu jeder Tageszeit, von morgens bis abends, an jedem Tag der Woche einladend! Amerikanisches Frühstück, raffinierte und wohltuende Mittagessen, reichhaltige Brunchs am Wochenende, Aperitifs, die sich auf der Terrasse in die Länge ziehen, hausgemachte Snacks oder improvisierter Eiskaffee... Louison ist ein wahrer Ort des Lebens innerhalb des Hauses.
Hausgemachte Küche, regionale Produkte und marseillaisischer Bistro-Charme
Eine kleine, lokale und hausgemachte Speisekarte
Louison ist ein Marseiller Bistro, wie man es sich nur wünschen kann: einfach, hell und großzügig.
Schon am Morgen erfüllt der Duft von frisch gemahlenem Kaffee aus La Tisserie, einer Rösterei in der Rue d'Endoume, den Raum. Hier wird ein echtes Frühstück serviert: Eier nach Wunsch, hausgemachte Brioche, Müsli, knuspriger Speck oder das berühmte Frühstücksbrötchen mit Comté-Käse und Schnittlauch, alles mit der Sorgfalt und Fröhlichkeit des Südens zubereitet.
Zur Mittagszeit wird in der Küche mit frischen Produkten aus der Region gekocht: provenzalischer Schmorbraten, Hachis Parmentier aus Rinderbacken, Fisch des Tages je nach Fang, ein vom Metzger inspiriertes Bistro-Gericht oder ein vegetarischer Teller mit Produkten der Saison. Eine hausgemachte Küche, die Trost spendet, unprätentiös, aber voller Geschmack ist.
Cocktailbar & Aperitif auf der Terrasse in Marseille
Und wenn das Licht schwindet, dauert der Aperitif länger: ein gut gekühlter Pastagnol (Gin, Ricard, Limette, Pfefferminze) oder ein Glas Pomponnette von der Domaine de Sulauze, ein typisch provenzalischer Roséwein. Dazu gibt es Oliven aus Maussane, Chips aus Allauch oder einen Teller mit Serrano-Schinken und verschiedenen Käsesorten zum Teilen.
Die Lieferanten von Louison werden aufgrund ihrer Nähe und ihres Engagements ausgewählt: Handwerker aus der Region Marseille, die unseren Geschmack für das Echte teilen. Auch die Weine und Getränke auf der Karte erzählen eine Geschichte, nämlich die der Persönlichkeiten hinter den Flaschen, passionierte Winzer und Produzenten, deren Know-how wir bewundern.
Bei Louison wird alles getan, um dass es gut, einfach und sonnig ist; ein lebendiger Ort, an den man von morgens bis abends kommt, um gut zu essen, gut zu trinken und das Licht von Marseille zu genießen.
