LOUISON
not your typical hotel FOOD
Louison entstand aus einer Partnerschaft zwischen Ginto Hotels und dem kreativen Trio von The Small Group (La Mercerie, Livingston, Chardon, Pétrin Couchette) und hat seinen Sitz im Herzen des Cours Saint-Louis, der seit jeher Epochen und Menschen verbindet. Benannt nach Louis d'Anjou, war dieser Platz einst geprägt von seinen Märkten und seinen Blumenhändlern in gusseisernen Pavillons (von denen der berühmte La Quique noch heute existiert). Louison setzt diesen Geist mit Kühnheit und Modernität fort, indem es mit den Konventionen des traditionellen Hotelrestaurants bricht und eine großzügige, zeitgemäße und offene Küche anbietet, die sich der Stadt öffnet.
Der neue lebende Tisch im Hotel Amista
WHO THE HELL IS LOUISON
EIN HOTELRESTAURANT,
ABER KEINES WIE ANDERE!
Das Restaurant !
Als Hommage an das Viertel Saint-Louis und die feminine Seele des Ortes zelebriert Louison Geselligkeit mit einer ehrlichen und fröhlichen Küche. In einem von Dorothée Delaye entworfenen Dekor, das von alten Apothekerläden inspiriert ist, zwischen sonnigen Farbtönen und einem selbstbewussten Bistrot-Flair, ist das Restaurant des Hotels Amista zu jeder Tageszeit, von morgens bis abends, an jedem Tag der Woche einladend! Amerikanisches Frühstück, raffinierte und wohltuende Mittagessen, reichhaltige Brunchs am Wochenende, Aperitifs, die sich auf der Terrasse in die Länge ziehen, hausgemachte Snacks oder improvisierter Eiskaffee... Louison ist ein wahrer Ort des Lebens innerhalb des Hauses.
NOT YOUR TYPICAL HOTEL FOOD
KURZE KARTE, GUT DURCHDACHT
Louison bietet eine Küche für jeden Tag, inspiriert von den großen internationalen Klassikern, neu interpretiert mit mediterranem Touch! Die Speisekarte ist einfach in ihrer Form, aber präzise in der Ausführung und besteht aus frischen Produkten, die mit größter Sorgfalt ausgewählt werden, mit einer kleinen hausgemachten Note, die den Unterschied ausmacht. Auf der Speisekarte steht eine gut durchdachte, unprätentiöse, aber geschmacksintensive Küche, die sich jedem Moment des Tages anpasst. Am frühen Morgen starten Sie mit Gebäck, herzhaften oder süßen Scones, Eiern in allen Variationen oder Pompe à l'huile in den Tag.
HOTEL OF THE RISING BRUNCH
Zur Mittagszeit verwöhnen Klassiker wie Caesar-Salat, Hausburger, Louison Club, Tagesgericht, Seafood Chowder oder Brathähnchen den Gaumen der Feinschmecker. Bei den Desserts begeistern die Tarte du Moment, Vanille-Milchreis, Crème brûlée oder Eis-Keks-Sandwich Groß und Klein und sorgen für einen Hauch von Nostalgie. Zur
Aperitifzeit runden gut gemachte Cocktails, lebendige Weine und originelle Getränke den Tag ab. Beim Brunch am Wochenende sind Pancakes, Tartines, Avocado-Toast, Veggie Sunday und hausgemachte Süßigkeiten ein Muss. Hier ist es lecker, schön und wie geschaffen, um es mit der Familie oder Freunden zu teilen!
EIN PROJEKT VON
THE SMALL GROUP
Louison ist die neueste Kreation von The Small Group, einem gastronomischen Kollektiv, das seit über 10 Jahren die Food-Szene aufmischt und von Laura Vidal, Harry Gummins und Julia Mitton gegründet wurde. Das Trio, das zunächst für sein 2013 ins Leben gerufenes Nomadenprojekt Paris Popup bekannt war, ließ sich 2015 in Arles nieder, bevor es sich an mehreren einzigartigen Orten weiterentwickelte. Mit derzeit vier Einrichtungen und mehr als 50 Mitarbeitern ist die Gruppe auch offizieller Partner der Villa Medici in Rom, wo sie das kulinarische Residenzprogramm mitleitet.
Heute arbeitet The Small Group mit Ginto Hotels zusammen, um die Philosophie der Hotelgruppe zu unterstützen, schicke und elegante Häuser zu schaffen, in denen sich Reisende und Genießer wohlfühlen. So bringt The Small Group seine Energie, seine Vibes und seine Ideen bei Amista ein und sorgt für eine äußerst harmonische Zusammenarbeit, bei der die Hotelküche einmal anders gestaltet wird! Hier kann man angenehme Momente verbringen, in denen Leichtigkeit und Genuss Hand in Hand gehen, in einem authentischen und herzlichen Ambiente.
