LOUISON
not your typical hotel FOOD
Louison is ontstaan uit een samenwerking tussen Ginto Hotels en het creatieve trio van The Small Group (La Mercerie, Livingston, Chardon, Pétrin Couchette) en ligt in het hart van de Cours Saint-Louis, die al sinds jaar en dag zowel tijdperken als mensen met elkaar verbindt. Deze boulevard, genoemd naar Louis d'Anjou, werd vroeger gekenmerkt door zijn markten en bloemisten in gietijzeren paviljoens (waarvan het beroemde La Quique nog steeds bestaat). Louison zet deze traditie voort met durf en moderniteit door de codes van het traditionele hotelrestaurant te doorbreken en een royale, eigentijdse keuken aan te bieden die openstaat voor de stad.
De nieuwe levendige tafel van Hotel Amista
WHO THE HELL IS LOUISON
EEN RESTAURANT
IN EEN HOTEL, MAAR NIET
ZOALS ALLE ANDERE!
Louison is bedoeld als knipoog naar de wijk Saint-Louis en de vrouwelijke ziel van deze plek, en viert gezelligheid met een oprechte en vrolijke keuken. In een decor ontworpen door Dorothée Delaye en geïnspireerd op oude apothekersbalies, tussen zonnige tinten en een uitgesproken bistro-sfeer, is de tafel van hotel Amista elke dag van de week, van 's ochtends tot 's avonds, gastvrij! Amerikaans ontbijt, slimme en hartverwarmende lunches, royale brunches in het weekend, aperitieven die eindeloos duren op het terras, huisgemaakte snacks of geïmproviseerde ijskoffie... Louison is een echte ontmoetingsplaats binnen het etablissement.
NOT YOUR TYPICAL HOTEL FOOD
KORTE KAART, GOED GEVOELD
"We maken het oude niet na, we vinden het, repareren het en brengen het bij de tijd". Bij de receptie staat een oud meubelstuk op je te wachten. Souvenirs van je reizen, lokale ambachten of vondsten van her en der, her en der. Een tweedehands bureau, een lamp van een eeuw geleden, een Gien servies met zoveel verhalen.
Je zult niets déjà vu vinden in ons Amista hotel. In plaats daarvan vind je een vrolijke opeenstapeling van kleuren en materialen die leven brengen in elke hoek van ons hotel.
Het resultaat? Van de lobby tot elk van onze 24 kamers, je zult je voelen alsof je net terug bent van een reis; je hart nog steeds licht, met dat onbeschrijfelijke gevoel van thuis zijn, je geest vrij.
HOTEL OF THE RISING BRUNCH
Tijdens de lunch zullen onmisbare gerechten zoals de Caesarsalade, de Burger Maison, de Louison Club, het daggerecht, de Seafood Chowder of de Poulet Rôti de smaakpapillen van fijnproevers prikkelen. Wat zoetigheden betreft, zullen de taart van het moment, vanille-rijstpudding, crème brûlée of een sandwich met ijs en koekjes jong en oud verleiden voor een heerlijk nostalgisch moment. Tijdens het
aperitief zorgen goed gemaakte cocktails, levendige wijnen en originele drankjes voor een gezellige afsluiting van de dag. Wat de brunch in het weekend betreft, zijn pannenkoeken, boterhammen, avocadotoast, Veggie Sunday en huisgemaakte zoete lekkernijen onmisbaar. Hier is het lekker, mooi en gemaakt om te delen met familie of vrienden!
EEN PROJECT VAN
THE SMALL GROUP
Louison is de nieuwste creatie van The Small Group, het gastronomische collectief dat al meer dan 10 jaar de voedingswereld op zijn kop zet en werd opgericht door Laura Vidal, Harry Gummins en Julia Mitton. Het trio, dat in eerste instantie bekend stond om zijn nomadische project Paris Popup dat in 2013 werd gelanceerd, vestigde zich in 2015 in Arles en breidde zich vervolgens uit naar verschillende bijzondere locaties. Met momenteel vier vestigingen en meer dan 50 medewerkers is de groep ook officieel partner van de Villa Medici in Rome, waar het mede het culinaire residentieprogramma leidt.
Vandaag de dag werkt The Small Group samen met Ginto Hotels om de filosofie van de hotelgroep te ondersteunen: het creëren van chique en elegante huizen waar reizigers en levensgenieters zich thuis voelen. Zo brengt The Small Group zijn energie, vibes en ideeën naar Amista voor een hechte samenwerking waar de hotelkeuken op een andere manier wordt benaderd! Genoeg om aangename momenten door te brengen, waar lichtheid en lekker eten hand in hand gaan, in een authentieke en warme omgeving.
