LOUISON
not your typical hotel FOOD
Nacido de la colaboración entre Ginto Hotels y el trío creativo de The Small Group (La Mercerie, Livingston, Chardon, Pétrin Couchette), Louison se encuentra en el corazón del Cours Saint-Louis, que desde siempre ha conectado épocas y personas. Bautizada en honor a Luis de Anjou, esta calle estaba antaño animada por sus mercados y sus floristerías en pabellones de hierro fundido (entre las que aún se encuentra la famosa La Quique). Louison prolonga este espíritu con audacia y modernidad, rompiendo los códigos del restaurante de hotel tradicional y ofreciendo una cocina generosa, actual y abierta a la ciudad.
La nueva mesa viva del Hotel Amista
WHO THE HELL IS LOUISON
UN RESTAURANTE
DE HOTEL, ¡PERO NO
COMO LOS DEMÁS!
Pensado como un guiño al barrio de Saint-Louis y al alma femenina del lugar, Louison celebra la convivencia con una cocina sincera y alegre. En un decorado imaginado por Dorothée Delaye e inspirado en los antiguos mostradores de las boticas, entre tonos solares y un espíritu bistró asumido, la mesa del hotel Amista pretende ser acogedora a cualquier hora, desde la mañana hasta la noche, todos los días de la semana. Desayunos americanos, almuerzos inteligentes y reconfortantes, brunchs generosos los fines de semana, aperitivos que se alargan en la terraza, aperitivos caseros o café helado improvisado... Louison es un auténtico lugar de vida dentro del establecimiento.
NOT YOUR TYPICAL HOTEL FOOD
TARJETA CORTA, BIEN PENSADA
Louison propone una cucina quotidiana, ispirata ai grandi classici internazionali rivisitati in chiave mediterranea! Semplice nella forma ma precisa nell'esecuzione, il menu è composto da prodotti freschi, selezionati con la massima cura, con un piccolo tocco casalingo che fa la differenza. Il menu offre una cucina ben studiata, senza pretese ma ricca di gusto, che si adatta a ogni momento della giornata. Al mattino presto, pasticceria, focaccine salate o dolci, uova di ogni tipo o pompe all'olio daranno il via alla giornata.
HOTEL OF THE RISING BRUNCH
A la hora del almuerzo, platos imprescindibles como la ensalada César, la hamburguesa de la casa, el Louison Club, el plato del día, la sopa de marisco o el pollo asado harán las delicias de los paladares más exigentes. En cuanto a los postres, la tarta del día, el arroz con leche de vainilla, la crème brûlée o el sándwich de helado y galleta seducirán a grandes y pequeños con un toque nostálgico muy agradable. A la hora del aperitivo, cócteles bien elaborados, vinos vivos y bebidas originales marcan el ritmo del final del día. En cuanto al brunch del fin de semana, las tortitas, las tostadas, las tostadas de aguacate, el Veggie Sunday y los dulces caseros serán imprescindibles. Aquí, todo es bueno, bonito y está hecho para compartir en familia o con amigos.
UN PROYECTO LIDERADO POR
THE SMALL GROUP
Louison es la última creación de The Small Group, el colectivo gastronómico que lleva más de 10 años revolucionando el mundo de la gastronomía y que fue fundado por Laura Vidal, Harry Gummins y Julia Mitton. Conocido inicialmente por su proyecto nómada Paris Popup, lanzado en 2013, el trío se instaló en Arles en 2015 antes de expandirse a varios lugares singulares. Con cuatro establecimientos y más de 50 empleados en la actualidad, el grupo es también socio oficial de la Villa Medici en Roma, donde codirige el programa de residencia culinaria.
Hoy en día, The Small Group se asocia con Ginto Hotels para apoyar la filosofía del grupo hotelero de crear casas elegantes y con estilo donde los viajeros y los amantes de la buena vida se sientan cómodos. Así, The Small Group infunde su energía, su ambiente y sus ideas en Amista para una colaboración muy estrecha en la que la cocina del hotel se hace de otra manera. Todo ello para pasar momentos agradables, donde la ligereza y el placer gastronómico van de la mano, en un entorno auténtico y acogedor.
