LOUISON: RISTORANTE E BAR A MARSIGLIA | HOTEL AMISTA
Louison affonda le sue radici nel cuore del Cours Saint-Louis, che da sempre collega epoche e persone. Battezzato in onore di Luigi d'Angiò, questo corso era un tempo animato dai suoi mercati e dai suoi fioristi con bancarelle in ghisa (tra cui il famoso La Quique, ancora esistente). Louison perpetua questo spirito con audacia e modernità, rompendo gli schemi del ristorante d'albergo tradizionale e proponendo una cucina generosa, attuale e aperta sulla città.
Il nuovo tavolo vivente dell'Hotel Amista
UN RISTORANTE
DI ALBERGO, MA NON
COME GLI ALTRI!
Concepito come un omaggio al quartiere Saint-Louis e all'anima femminile del luogo, Louison celebra la convivialità con una cucina sincera e gioiosa. In un arredamento ideato da Dorothée Delaye e ispirato agli antichi banconi delle farmacie, tra tonalità solari e uno spirito da bistrot, il ristorante dell'hotel Amista è accogliente a tutte le ore, dalla mattina alla sera, tutti i giorni della settimana! Colazione all'americana, pranzi intelligenti e confortanti, brunch generosi nel fine settimana, aperitivi che si protraggono sulla terrazza, snack fatti in casa o caffè freddo improvvisato... Louison è un vero e proprio luogo di vita all'interno della struttura.
Cucina casalinga, prodotti locali e atmosfera da bistrot marsigliese
Un menu breve, locale e fatto in casa
Louison è un bistrot marsigliese come lo si sogna: semplice, luminoso e generoso.
Fin dal mattino, la sala si riempie del profumo del caffè appena macinato di La Tisserie, torrefazione situata in rue d'Endoume. Qui viene servita una vera colazione: uova preparate al momento, brioche fatte in casa, muesli, pancetta croccante o il famoso breakfast bun con formaggio Comté ed erba cipollina, il tutto preparato con la cura e l'allegria tipiche del Sud.
All'ora di pranzo, la cucina si anima con prodotti freschi e locali: uno stufato provenzale, un hachis parmentier di guance di manzo, il pesce del giorno a seconda del pescato, un piatto del macellaio ispirato alla cucina da bistrot o un piatto vegetariano di stagione. Una cucina confortante, fatta in casa, senza pretese ma ricca di gusto.
Nel pomeriggio, ci si accomoda in terrazza o all'interno per un caffè, un dessert o qualche croccante panisse da intingere nell'aioli, una bella fetta di terrina fatta in casa con i suoi cetriolini o un pezzo di tomme ai fiori dell'Art de la Fromagerie.
Cocktail bar e aperitivo sulla terrazza a Marsiglia
E quando la luce cala, l'aperitivo si prolunga: un Pastagnol ben fresco (gin, Ricard, lime, menta piperita) o un bicchiere di Pomponnette del Domaine de Sulauze, un rosé tipicamente provenzale. Si sgranocchiano olive di Maussane, patatine di Allauch, o ancora un piatto di prosciutto Serrano e alcuni formaggi da condividere.
I fornitori di Louison sono scelti per la loro vicinanza e il loro impegno: artigiani del territorio marsigliese che condividono il nostro gusto per l'autenticità. Anche i vini e le bevande della carta raccontano una storia, quella delle personalità dietro le bottiglie, viticoltori e produttori appassionati di cui ammiriamo il savoir-faire.
Da Louison, tutto è fatto per essere buono, semplice e pieno di sole; un luogo vivace dove si viene dalla mattina alla sera per mangiare bene, bere bene e godersi la luce di Marsiglia.
