LOUISON
not your typical hotel FOOD
Nato dalla collaborazione tra Ginto Hotels e il trio creativo di The Small Group (La Mercerie, Livingston, Chardon, Pétrin Couchette), Louison affonda le sue radici nel cuore del Cours Saint-Louis, che da sempre collega epoche e persone. Battezzato in onore di Luigi d'Angiò, questo corso era un tempo animato dai suoi mercati e dai suoi fioristi con bancarelle in ghisa (tra cui il famoso La Quique, ancora esistente). Louison perpetua questo spirito con audacia e modernità, rompendo gli schemi del ristorante d'albergo tradizionale e proponendo una cucina generosa, attuale e aperta sulla città.
Il nuovo tavolo vivente dell'Hotel Amista
WHO THE HELL IS LOUISON
UN RISTORANTE
DI ALBERGO, MA NON
COME GLI ALTRI!
Concepito come un omaggio al quartiere Saint-Louis e all'anima femminile del luogo, Louison celebra la convivialità con una cucina sincera e gioiosa. In un arredamento ideato da Dorothée Delaye e ispirato agli antichi banconi delle farmacie, tra tonalità solari e uno spirito da bistrot, il ristorante dell'hotel Amista è accogliente a tutte le ore, dalla mattina alla sera, tutti i giorni della settimana! Colazione all'americana, pranzi intelligenti e confortanti, brunch generosi nel fine settimana, aperitivi che si protraggono sulla terrazza, snack fatti in casa o caffè freddo improvvisato... Louison è un vero e proprio luogo di vita all'interno della struttura.
NOT YOUR TYPICAL HOTEL FOOD
CARTA BREVE, BEN CONCEPITA
“Non si ricrea il vecchio, lo si trova, lo si ripara, lo si rimette al passo con i tempi.” Un vecchio mobile da lavoro vi aspetta al banco della reception. Ricordi di viaggio, artigianato locale o oggetti trovati qua e là, da qui e da altrove. Un banco di antiquariato, una lampada di un secolo fa, un servizio di Gien che ha tante storie da raccontare. Nel nostro hotel Amista non troverete nulla di già visto. Ma accumuli felici, colori, materiali che danno vita a ogni angolo del nostro hotel. Il risultato? Dalla hall fino a ciascuna delle nostre 24 camere, ci si sente come di ritorno da un viaggio; il cuore ancora leggero, con quella sensazione indescrivibile di essere a casa, la mente libera.
HOTEL OF THE RISING BRUNCH
All'ora di pranzo, piatti imperdibili come l'insalata Caesar, il Burger Maison, il Louison Club, il piatto del giorno, la Seafood Chowder o il pollo arrosto delizieranno il palato dei buongustai. Per quanto riguarda i dolci, la torta del momento, il riso al latte alla vaniglia, la crème brûlée o il sandwich gelato-biscotto sedurranno grandi e piccini con un tocco di nostalgia.
All'ora dell'aperitivo, cocktail ben fatti, vini vivaci e bevande originali scandiscono la fine della giornata. Per quanto riguarda il brunch del fine settimana, pancake, tartine, toast all'avocado, Veggie Sunday e dolci fatti in casa saranno imperdibili. Qui è tutto buono, bello e fatto per essere condiviso con la famiglia o gli amici!
UN PROGETTO REALIZZATO DA
THE SMALL GROUP
Louison è l'ultima creazione firmata The Small Group, il collettivo gastronomico che da oltre 10 anni rivoluziona il mondo del cibo, fondato da Laura Vidal, Harry Gummins e Julia Mitton. Inizialmente noto per il suo progetto nomade Paris Popup lanciato nel 2013, il trio si è stabilito ad Arles nel 2015 prima di espandersi in diversi luoghi singolari. Con quattro strutture e oltre 50 collaboratori, il gruppo è anche partner ufficiale della Villa Medici a Roma, dove co-dirige il programma di residenza culinaria.
Oggi, The Small Group collabora con Ginto Hotels per sostenere la filosofia del gruppo alberghiero di creare strutture eleganti e raffinate dove i viaggiatori e i buongustai possano sentirsi a proprio agio. Così, The Small Group infonde la sua energia, le sue vibrazioni e le sue idee ad Amista per una collaborazione ultra-complice dove la cucina dell'hotel è diversa! Il luogo ideale per trascorrere momenti piacevoli, dove leggerezza e golosità vanno di pari passo, in un ambiente autentico e accogliente.
